La gastronomía Venezolana, es muy rica y variada y es el resultado de la mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa (especialmente de España, Italia, Francia y Portugal). También está ligada a Africa (a través de las poblaciones de esclavos llevados por los españoles) con la gastronomía de los pueblos indígenas que ocupaban y ocupan el territorio venezolano.
Es una mezcla de influencias notables de la gastromía mediterránea.
Uno de los platos más conocidos es la arepa, que es una especie de bollo asado circular de masa de maíz que se consume rellena con otros alimentos o se utiliza como acompañante. Se puede cocinar frita en aceite, al horno o a la plancha o en budare como se le dice
La Arepa es considera como el Pan de importancia, tanto que muchas familia la consumen todos los días
Entre los Sabores más populares, están de carne molida,carne mechada,queso amarillo,rayado,de salchichas,con carne de cerdo, o la más famosa de todas la Reina Pepiada, que tiene aguacate con pollo y mayonesa
Otros plato muy conocido también es el “Pabellón Criollo” u plato muy expandido en todo el territorio y de consumo nacional conformado por 5 alimentos muy típicos como lo son: Arroz blanco, las caraotas (como frijol) como se le conoce en Venezuela.Hay veces que depende del gusto de la persona se le coloca azúcar encima de las caraotas o queso blanco rayado. También lo acompaña las inolvidables tajadas (plátano maduro en rebanadas que se colocan a freír), la deliciosa carne mechada y ocasionalmente un huevo
También participan en esta deliciosa y variada gama de sabores “la Hallaca un plato típico de navidad,( una especia de pastel donde el relleno está compuesto de un guiso de carne ,a acompañado de algunas verduras, y todo envuelto en unas hojas de plátano verde y puesta en una olla de agua hirviendo para cocerla. de este plato nace una expresión nada como las Hallaca de mi mamá. Es una costumbre la preparación de este plato que se transmite de generación en generación. Este plato se acompaña de ensalada de gallina o ensalada de papas y zanahorias , Pan de Jamón, Pernil de cochino y una buena bebida
El sancocho, la carne a la parrilla, el asado negro,el mondongo, la cachapa y el pollo en brasas.
Pero, este gran festival de comida venezolana,va más allá de los platillos salados ya que, estos, usualmente son antecedidos por una gran varieded de entradas como: ensaladas, quesos, cremas y pan entre otros, diversas bebidas de múltiples sabores y estilos, ricas salsas como aderezo y no podemos olvidarnos de la dulcería y postres típicas de cada región de Venezuela ( el tradicional dulce de lechoza, dulce de icaco, el majarete, arroz con leche, quesillo criollo, huevos chimbos, conservas elaboradas con leche, coco y diversas frutas y el manjar entre otros), que ponen punto final al gran placer que se siente cuando se disfruta de una deliciosa comida.
hay tanto que escribir sobre la Gastronomía de Venezuela, de sus maravillosos platos, que ya se me hace agua la boca y me voy a comer algo para luego prepararme luego hacerles otra entrega especial para todos ustedes
Beatriz/Maracaibo.