De la Ribera del Ebro, magnífica huerta: espárragos, borraja, alcachofas, etc.
La gastronomía de Logroño se constituye sobre cuatro elementos fundamentales. El cordero, la huerta, los quesos y por supuesto el vino. Pero todo ello queda condicionado por el clima. Así, no es lo mismo la cocina de la Sierra que la de la Ribera del Ebro. Esa ribera puede presumir de magnífica huerta.La Ribera de Ebro (oficialmente y en catalán, Ribera d’Ebre) es una comarca de Cataluña (España) situada en la provincia de Tarragona.
La Ribera presenta una gran tradición y especialización en horticultura: uva, aceituna, alcachofa, espárrago, lechuga, cogollos de lechuga, tomates, pimientos del piquillo, etc.
El vino de la Ribera pertenece a la Denominación de Origen Navarra, si bien algún municipio de la comarca puede acogerse a la Denominación de Origen Calificada Rioja.
En cuanto a la industria se centra en las fábricas de la alimentación y bebidas, (principalmente la elaboración de conservas, congelados y vino) y otras ramas manufactureras de media y baja intensidad tecnológica, como maquinaria y equipo mecánico, productos minerales, transformados metálicos, y, aunque en notable declive en los últimos años, confección.
En años recientes se observa un notable dinamismo en las inversiones del sector de energía, destacando el funcionamiento de dos centrales eléctricas de ciclo combinado y varios parques de energía eólica y de energía solar.
Por su parte, el desarrollo es limitado en las principales ramas de servicios.
La mayor parte de su tejido productivo está constituido por PYMEs, y cerca de una treintena de empresas están en manos de capital extranjero. Su nivel de renta per cápita se sitúa en torno al 80% de la media navarra y ligeramente por encima del promedio español. En los últimos años se ha producido un crecimiento demográfico de cierta intensidad, basado en la inmigración de trabajadores extranjeros no cualificados.
En la actualidad la Ribera cuenta con diferentes proyectos que podrían servir para apuntalar su crecimiento económico en los próximos años y reforzar la posición de Tudela como centro de servicios en la zona media del Ebro, como son el nuevo campus de la Universidad Pública de Navarra en Tudela, el Área Logística Intermodal (anexa a la Ciudad Agroalimentaria), la construcción del ramal Medinaceli-Soria y Soria-Tudela de la autovía A-15, y los servicios ferroviarios de alta velocidad.
Ubicación:
Vino de Rioja para el cordero y para el queso camerano de leche de cabra.
Sólo así se puede preparar la deliciosa menestra riojana.
Notables también los espárragos y la borraja. Y legumbres como los caparrones (pequeñas judías). El recetario hace sitio a las alcachofas con jamón, los pimientos rellenos o las pochas a la riojana con cordero.
Las chuletas de cordero asadas tienen un gran protagonismo.
Dijimos cordero… las chuletas de cordero asadas tienen un gran protagonismo. Para acompañarlas los excelentes vinos con Denominación de Origen Calificada Rioja.
Por algo sus blancos, rosados y, sobre todo, los tintos tienen fama mundial. Vinos que también maridan a la perfección con el queso camerano de leche de cabra, pues cuenta con su propia Denominación de Origen.
